La tercera edición de la Ruta de la Tapa “Muerde el otoño”, celebrada del 12 al 16 de noviembre, ha cerrado con 3.500 tapas vendidas y un notable respaldo del público, consolidándose como una cita clave para la hostelería del centro de El Puerto. En esta ocasión han participado 20 establecimientos, bajo la organización de la Agrupación de Empresarios Hosteleros del Centro y la empresa Línea 2 Proyectos de Desarrollo SL, con la colaboración de las Concejalías de Fiestas y Turismo.
El jurado profesional, formado por Dani Martínez, Antonio Pareja y Ruth Amaya, ha distinguido a los ganadores en cuatro categorías. El Premio al Sabor recayó en La bodeguilla del Bar Jamón, de los hermanos Borja y María Fernández, por su bombón de carrillada ibérica sobre douxelle de setas y calabaza.
En Innovación, el galardón fue para La Micaela, de José Paguillo, por “otoño entre hojas”, un bocado de carrillada ibérica sobre hojaldre al tomillo y puré de boniato con perlas de zarzamora, apto además para personas con celiaquía.
El Premio a la Creatividad fue para Apriori, de Rosa Cruz y Gustavo Pumar, con su “Otoburguer”, una mini-búrguer ahumada con chutney de higos, alioli de castaña y brioche de calabaza.
El público también eligió como Tapa Más Popular la propuesta de Apriori, que suma doble reconocimiento.
La edición incluyó además un premio de 500 euros sorteado entre las personas participantes que entregaron su pasaporte correctamente sellado, siendo la ganadora Rosa María de Trías.
La entrega de premios se celebró con la presencia del teniente de alcalde de Comercio y Hostelería, David Calleja, y la concejala de Turismo, Olga de Navas, acompañados por representantes de la Agrupación, entre ellos José Paguillo y Mamen Fernández. La iniciativa contó con el patrocinio del Ayuntamiento y Hostelclinic, y la colaboración de Soho’s, Makro, Tic Tac Toc 21, Ñam Ñam Cádiz, Duna Blanco Spritz, la Denominación de Origen Aceites Sierra de Cádiz —que entregó botellas de AOVE a premiados y jurado— y Cacao Pico, que ofreció un obsequio a todos los establecimientos participantes.
Durante el acto, los ediles destacaron el alto nivel gastronómico mostrado en la Ruta y la importancia de seguir potenciando una propuesta que funciona como atractivo turístico en un mes complicado para la hostelería debido a la climatología adversa.
Desde la Agrupación, José Paguillo subrayó su orgullo por los hosteleros del centro y la excelente respuesta del público, mientras que desde la organización, Mariola Portilla calificó esta edición como “un éxito”, resaltando la calidad y presentación de las tapas, así como los buenos resultados obtenidos pese a la reducción de fechas y la lluvia.
