El Señorito, protagonista de una Ruta de la Tapa que roza las 10.000 consumiciones
La cuarta edición de “Muerde el otoño” reunió a 19 establecimientos y alcanzó las 9.560 tapas servidas
AHECO destaca el crecimiento de una cita gastronómica que multiplicó ampliamente las cifras del pasado año
Los responsables de Bar El Señorito, a las puertas del establecimiento durante la celebración de la Ruta de la Tapa “Muerde el otoño” en El Puerto. / EA
La hostelería del centro de El Puerto de Santa María ha cerrado con un fuerte balance la cuarta edición de la Ruta de la Tapa “Muerde el otoño”, una cita en la que establecimientos como El Señorito han formado parte de una oferta gastronómica integrada por 19 negocios del casco histórico.
La ruta, celebrada entre los días 4 y 8 de noviembre, alcanzó las 9.560 tapas vendidas, frente a las aproximadamente 3.500 contabilizadas en la edición anterior, condicionada entonces por las lluvias. El dato supone prácticamente triplicar el volumen registrado hace un año y consolida la iniciativa dentro del calendario gastronómico local.
Una ruta con 19 establecimientos
La propuesta, organizada por la Asociación de Hosteleros y Empresarios del Casco Histórico (AHECO) con colaboración municipal, permitió al público probar tapas diseñadas específicamente para la ocasión a precios promocionales.
AHECO ha valorado especialmente el nivel gastronómico alcanzado durante esta edición y la respuesta del público. Su presidente, José Antonio Paguillo, calificó el desarrollo de la ruta como “extraordinario” y consideró que la iniciativa empieza a situarse entre las citas destacadas de este tipo en la provincia de Cádiz.
En total se recogieron 524 boletos de votación popular, que sirvieron tanto para decidir uno de los premios como para participar en el sorteo final.
Entrega de premios.
Los premios de “Muerde el otoño”
El jurado profesional otorgó el premio a la innovación a La Bodeguilla del Bar Jamón por su propuesta “Habano de carrillada”.
El premio a la creatividad fue para A priori, con la tapa “Falseta de otoño”, mientras que el premio al sabor recayó en La Pescadería por su elaboración de torta de Inés Rosales con torrezno de Soria, burrata, nueces y pesto.
A priori consiguió además el premio del público, nuevamente con “Falseta de otoño”, convirtiéndose en el establecimiento más reconocido de esta edición al sumar dos galardones.
Más participación que el pasado año
La organización destaca especialmente el importante incremento registrado en el consumo de tapas. Las 9.560 unidades servidas suponen 6.060 más que las 3.500 de la edición anterior, aunque la comparación debe interpretarse teniendo en cuenta que aquella convocatoria estuvo afectada por las condiciones meteorológicas.
La entrega de premios estuvo presidida por representantes municipales y responsables de AHECO, que incidieron en el crecimiento progresivo de la ruta y en la capacidad de este tipo de iniciativas para atraer público hacia los establecimientos del centro.
Entre los 524 boletos depositados por los participantes se realizó además el sorteo de un premio de 500 euros, que correspondió a María Soledad Ybarra Sal.
