La Ruta de la Tapa «Muerde el otoño» reúne a 19 establecimientos del 4 al 8 de noviembre
Las propuestas tendrán precios de entre 3,50 y 6,70 euros y optarán a distintos premios gastronómicos
Los clientes podrán entrar en el sorteo de 500 euros completando el recorrido de establecimientos establecido por la organización
Pan bao con carne al toro al estilo Thai del bar Señorito. / EA
La IV Ruta de la Tapa «Muerde el otoño» se celebrará en El Puerto de Santa María del miércoles 4 al domingo 8 de noviembre, con la participación de 19 establecimientos del casco histórico. La iniciativa está organizada por la Asociación de Hosteleros y Empresarios del Casco Histórico (AHECO) con la colaboración del Ayuntamiento.
La nueva edición permitirá degustar tapas creadas expresamente para la ruta, con precios comprendidos entre los 3,50 y los 6,70 euros. La presentación de la actividad ha tenido lugar en la calle Luna con representantes de AHECO y del área municipal de Comercio y Hostelería.
Los establecimientos participantes son La Micaela Restaurante, con «Pimiatún del piquillo»; La Bodeguilla del Bar Jamón, con «Habano de carrillada»; La Pescadería, con torta de Inés Rosales con torrezno de Soria, burrata, nueces y pesto; La Subasta del Muelle, con taco de calamares con crema de calabaza, almendras y alioli negro; y Destraza, con lentejas al curry, boletus y foie.
También participan Heladería da Massimo, con helado de mantequilla con galleta de almendra, piñonate y pistacho; La Fresca «Er Beti», con taco de salmón con frutas del otoño; Encalagüela Juana, con «Tosta de la agüela»; Bar El Señorito, con bao de carne al toro estilo thai; y Cañas 01, con «Huevitos dos culturas».
La presentación.
La ruta continúa con A priori, que presenta «Falseta de otoño», una falsa seta de carrillada trufada con crujiente de boniato y demiglace de cacao; Ditaly, con «Delizia del Bosco»; Er Beti, con «Carrillada a la andaluza»; Gastrobar Rock Café, con una mini hamburguesa de ternera, queso ahumado y puerros confitados en pan de champiñón; y Dhoma Restaurante, con chicharrón y queso payoyo con uva mosto.
Completan la relación La Herrería, con «Entrada al otoño», elaborada con carrillada ibérica en brik, parmentier de boniato, crema de boletus y payoyo; Heladería Soler, con «Pastel ruso a lo portuense»; Bar Santa María, con costilla en salsa; y Pulpería con Alma Puerto, con «Verde alma», una propuesta de puerro a la brasa, bacalao, picadillo, setas y crujiente de piel sobre pan brioche.
Un sorteo de 500 euros para los participantes
Cada establecimiento estará identificado con un color verde, violeta o azul. Los clientes podrán participar en el sorteo de 500 euros después de conseguir sellos en tres establecimientos de distinto color y en otro establecimiento señalado en blanco, según las condiciones fijadas por la organización.
Una vez completado el recorrido requerido, los participantes podrán depositar su papeleta en las urnas instaladas en los establecimientos adheridos.
Premios a las mejores tapas
La organización contempla la entrega de cuatro primeros premios. Tres serán determinados por un jurado en las categorías de innovación, creatividad y sabor, mientras que el cuarto premio dependerá directamente de las votaciones de los ciudadanos.
Además, AHECO ha incorporado este año un código QR desde el que se podrá consultar la información sobre todas las tapas participantes en la Ruta.
La presentación de esta cuarta edición contó con la participación del responsable municipal de Comercio y Hostelería, David Calleja, y del presidente de AHECO, José Antonio Paguillo, quienes destacaron la colaboración entre el Ayuntamiento y el sector hostelero para el desarrollo de la iniciativa.
