La cocina ecuatoriana cierra la presente etapa de 'El Puerto y las cocinas del mundo'.
El concejal de Participación Ciudadana del Ayuntamiento de El Puerto de Santa María, Javier Bello, ha inaugurado el taller que sobre cocina ecuatoriana imparten Milton Eduardo Rodríguez Espinoza y Flor de las Mercedes Mayorga, una actividad incluida en el Programa Formativo El Puerto y las cocinas del mundo 2022, que el área municipal pone en marcha en el Centro Cívico Augusto Tolón.
Tras el éxito de la cita del taller que abordólas recetas y platos más destacados de Perú, este nuevo encuentro, a cargo de quienes se encuentran al frente de los tres establecimientos de “Restaurante Mexicano Cantina Cantinflas” (uno ubicado en El Puerto y dos en Cádiz), sirve a los 16 asistentes, que disfrutan de un total de 12 horas de clase, repartidas entre las 17:00 y las 21:00 horas de los días 4, 5 y 7 de julio, para adentrarse en una cocina mezcla de la más pura tradición ancestral de los habitantes de este país de América del Sur.
Los profesores han indicado a sus alumnos que la cocina ecuatoriana condimenta a base de especias, cilantro, laurel, orégano, albahaca,perejil o ajinomoto, entre otras muchas,y les están enseñando a elaborar platos como arroz con menestra y carne frita bien aliñada, yapingacho, encebollado de pescado, caldo de bola, ceviche ochaulafán, además de bebidas como piña colada o batido de fruta natural.
La gastronomía ecuatoriana recoge influencias de la española, de los pueblos autóctonos que ocuparon el territorio de Ecuador y de países vecinos como Perú o Colombia.
El teniente de alcalde Javier Bello realiza un balance muy positivo de El Puerto y las cocinas del mundo 2022, señalando que las plazas se han cubierto en su totalidad en las distintas convocatorias realizadas y destacando la cualificación del profesorado, así como la satisfacción mostrada por los alumnos.