El Centro Cívico de El Puerto de Santa María acoge esta semana un taller dedicado a uno de los platos más populares de la gastronomía española: las croquetas. Quince alumnos participan en una formación práctica en la que aprenderán a elaborar hasta ocho variedades diferentes.

El curso, organizado por el área municipal de Relaciones con la Ciudadanía, comenzó este lunes y se prolongará hasta el jueves, con sesiones de 17:00 a 20:30 horas.

La programación incluye croquetas de puchero, chistorra, berenjena, langostinos al ajillo, pollo, miel y mostaza, boloñesa y torrijas, ofreciendo a los participantes distintas posibilidades para trabajar tanto recetas tradicionales como combinaciones menos habituales.

La encargada de impartir la formación es Rocío Macarena Rodríguez, jefa de cocina del restaurante “La Cuchara”, que ya cuenta con experiencia en otros talleres culinarios desarrollados anteriormente en el Centro Cívico.


Entre las primeras cuestiones abordadas durante las clases se encuentra la importancia de conseguir un correcto equilibrio entre la grasa y la harina para elaborar una buena croqueta, además de trabajar con una medición precisa de todos los ingredientes.

Rodríguez ha dirigido anteriormente cursos centrados en arroces, guisos tradicionales, callos y cremas, dentro de la programación formativa organizada en estas instalaciones municipales.

El teniente de alcalde de Relaciones con la Ciudadanía, Javier Bello, asistió a la apertura del taller y señaló que estas actividades buscan mantener una oferta útil y adaptada a los intereses de los participantes, además de favorecer que los ciudadanos conozcan las instalaciones del Centro Cívico.

La iniciativa se integra así en la programación de actividades formativas que se desarrollan periódicamente en este espacio, combinando en esta ocasión aprendizaje culinario y formación práctica en torno a una receta habitual en hogares y establecimientos hosteleros.

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